La Poule
Domestiqué il y a près de 3500 ans par les Chinois et les Égyptiens, ce gallinacé sera introduit en Grèce par les Perses. Au 17ème siècle, Henri IV plébiscite la poule au pot, déclarant que celle-ci doit être accessible même au paysan le plus pauvre. Le poulet est apprécié depuis des siècles pour son goût, mais était également utilisé pour de multiples raisons. En effet, des poulets accompagnaient les armées romaines, leur bon appétit étant perçu comme un présage de victoire. Le poulet, quoique domestiqué en Occident pour les combats de coqs, a tout de même fini dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir!
