L'Oie et le Canard
L’oie et le canard sont tous deux porteurs de symboles divers dans notre culture et à l’étranger. Par exemple, des oies tiraient le chariot d’Aphrodite dans la mythologie grecque et Belisama chevauchait des oies pour les Gaulois. Par ailleurs, l’oie était, au moyen-âge, un symbole d’impureté associé à la lèpre, les lépreux devant arborer une patte d’oie jaune pour être identifiés. Le canard, de son côté, a été domestiqué en Asie Mineure et Égypte et son cousin, le canard de barbarie, provient des côtes septentrionales de l’Amérique du Sud. Ces deux oiseaux de l’ordre des ansériformes sont principalement consommés en Asie, mais nous sont connus en confit, pour leur foie gras ainsi que pour la multiplicité de sous-produit provenant de ces merveilleuses créatures. Au Pied levé, c’est avec plaisir que nous vous en ferons déguster!Produits de l'Oie et du Canard
Rillettes d’oie et de Canard Canard de Barbarie entier
