Le bœuf/veau Highland (veuillez noter que l’utilisation du masculin cherche uniquement à alléger le corps du texte, la ferme Au pied levé respecte les normes en matière d’égalité des sexes chez les bovidés):

Ce fier bovidé est originaire de la région des Highland, en Écosse. Sa robe se présente sous diverses couleurs allant du noir au blond en passant par le roux et l’argenté (pour plus de détails, consulter la palette de couleur Highland). Pouvant survivre à des climats extrêmes, le bœuf Highland est remarquable du fait de ses impressionnantes cornes.

Offert sous toutes les coupes, allant de l’araignée au rôti, le bœuf Highland est idéal pour les grillades l’été, quoique succulent à l’année !